Fofurisse de pratos

Pratos na parede. Fazenda Graciosa, casa de uma Tia (Tia Maria Helena). Pirassununga, SP.

*Por Jaime Leme Jr.

Bom dia

Quinta-feira ensolarada, céu azul e boa caminhada na lagoa pela manhã.
Os pêssegos que comprei ontem na quitanda estão um mel de tão doce, também estão assim, os figos, peras, kiwi e uvas... vamos aproveitá-los.
*Corbisimage.

Latas

Idéia pra aquele monte de latas empilhadas no armário.
*Corbisimage.

Bom dia

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Farofa a la Marcinha

Vai precisar de:
2 cebolas
2 cenouras raladas
2 pimentões (verde e amarelo)
1 calabreza
1 peça pequena de bacon
azeitonas picadas
salsinha e cebolinha
4 tomates
5 ovos cozidos picados
pimenta dedo de moça
sal
farinha de milho em flocos amarela
*Arquivo pessoal.

E assim seguir a ordem acima: dourar cebola, acrescentar calabreza, bacon e os demais alimentos. Vai obter um refogado bonito, colorido e bem molhado. Por último, a farinho de milho, mexe, farinha, mexe... e daí é o gosto do freguês: nós gostamos mais molhada e apimentada.

* Marcinha é minha mãe, uma grande cozinheira.

Feliz Natal

Acho o dia de Natal muito encantador, o clima, as pessoas, os cheiros, não sei explicar, tem gente que odeia, tem gente que adora: eu adoro! No dia 24 acordo só pensando na ceia, então, é muita fruta no café da manhã, almoço com bastante salada na casa da sogra e lanche da tarde na cozinha da casa da minha mãe. Bom, aí já entrou uma cervejinha e muitas castanhas salgadas pra aguentar o calor de fora e o calor do forno com o Chester assando... Uma caminhada pelo bairro no fim da tarde, e em cada casa um cheiro natalino... peru assando, caldas de frutas, rabanadas, leitoa...
A ceia chegou esse ano sem pressa, com a mesa bem arrumada, farta, colorida e cheirosa. Mesa com os primos de um lado e mesa de tios do outro. Todos os pratos tradicionais que estamos acostumados e algumas inovações em farofas e molhos, com grande sucesso. E assim como na cozinha, é o meu desejo pra toda família: tradição e inovação caminhando com respeito e sucesso.

*Arquivo pessoal: arroz, chester, farofa da Marcinha,
farofa de banana Tia MHelena, tender, salada de frutas
Tia Regina.

*Arquivo pessoal.

Amstel Pulse

Holandesa MARAVILHOSA!!!
*Arquivo pessoal.

Fofurisse Natalina

*Img: Emmelines

Corfu

É dia de feira, sexta-feira, não importa a feiraá!
Feira em Corfu, uma ilha Grega.

*Arquivo pessoal.

Bom dia com chá

O tempo hoje está para chá. Acelerar o metabolismo.
*Corbisimage

Fofurisse em flor

*Img: Curleycountry

Espanha

Quarta-feira, dia de feira.
Quitanda em Barcelona.
*Arquivo pessoal

Espanholas

Cerveja Mezquita, bem forte.
*Arquivo pessoal.

Estrella Damm, bem gostosa.

*Arquivo pessoal.



Bom dia!

*Img: thefairytaleblog.tumblr

Mythos

Com esse nome só poderia ser grega, que aliás, é deliciosa, e sempre acompanhada com umas porções de camarão no limão e mais a paisagem das ilhas, ai... ai viu?!

*Arquivo pessoal.

Bom dia

*Corbisimage

Organizar a semana, a  mente e o corpo.

Natal 2008

Eu gosto muito de Natal, principalmente dos pratos natalinos sem exceção de nenhum: peru, tender, chester, leitoa, farofas... e as combinações doces também. Como já comentei aqui, na minha família tem muita mão "boa" de cozinha, e tem pratos que não podem faltar. A farofa e chester na minha mãe, o salpicão doce de uma tia, o tender das tias, a torta paulista de sobremesa da outra tia... Tudo isso é tão tradicional, que teve um ano que existiu a possibilidade de minha mãe não poder participar do Natal e um tio meu mandou um recado assim:... sem ela tudo bem, mas sem a farofa dela não vai dar?!!! kkkkkkkkk...
*Arquivo pessoal.

Mikonos, Grécia

Pasta de abobrinha com coalhada seca.
*Arquivo pessoal.

Em Atenas, Grécia e Istambul, Turquia

Não lembro o nome, mas vendem em todas as esquinas da cidade e parece "bolinho de chuva". É bom e baratinho. Tem com açúcar, gergilim, chocolate, com canela, puro.
*Arquivo pessoal.

Também encontramos essas delícias nas esquinas do centro de Istambul, Turquia.

*Arquivo pessoal.

Fofurisse

Mini pé de laranja, em Santorini, Grécia, na porta de uma casa.
*Arquivo pessoal.

Botequim, Jaguariúna

Funciona na antiga estação de trem em Jaguariúna, cardápio típico paulista.

*Arquivo pessoal.

*Arquivo pessoal.

*Arquivo pessoal.

Brasileiríssimas

Aniversário do marido rendeu várias cervejas de presente, delicioso!!! Ótima dica para presentear quem gosta de cerveja. Experimentamos essas duas.

*Arquivo pessoal.

Café da manhã

Café da manhã de sábado aqui em casa é muito esperado, porque é dia de ovo poché, bolo, geléia, café, suco... é longo, de pijama, música e preguiça.
Ótimo sábado pra todos.
*Corbis.

Dia de feira

Dia de feira. Mercadão, São Paulo
Não, não fui à feira hoje, quem me dera no Mercadão em São Paulo. Esse registro já faz algum tempo.
*Arquivo pessoal.

Bacalhoada

Bacalhoada da minha mãe, Marcinha. Pra quem a conhece, dispensa comentários. Pra quem não, vai ler muita coisa sobre ela por aqui, é dela todo o meu modo de pensar na cozinha, pensar com as mãos e com o coração.
*Arquivo pessoal.

Grécia

Moussaka, salada grega e camarão no limão.
*Arquivo pessoal.

Damascos, maçãs, tortas e caldas

Cairo, Egito. Mesa de doces num Hotel.
*Arquivo pessoal.

Cerveja egípcia

Essa é só para registro, pois não me lembro do seu sabor. Achei um site muito interessante sobre a história da cerveja, fala um pouco de como surgiu no Egito e tal,  vale a pena dá uma "bizoiada" quando estiver à toa. http://www.cervejasdomundo.com/

*Arquivo pessoal.

Heineken

Uma das melhoes cervejas para o palador do meu marido. De acordo com ele tem um sabor original e diferente! Não é a minha preferida.

*Arquivo pessoal.

Grécia

*Comidinhas: berinjela, polvo, abobrinha, batatas, coalhada.

Arquivo pessoal.

 

*Taverna.

Grega

Vou me atrever a falar de cervejas e vinhos, e também já vou logo avisando que o que vou adotar aqui como regra é: cerveja boa e vinho bom são aqueles que EU gosto. Vamos combinar assim?!!
Mas como aprender, ler e se aperfeiçoar são metas pra toda a vida, tenho muita vontade de entender mais sobre essas bebidas, pois as aprecio cada vez mais.
Tenho registrado cada cerveja ou vinho que conhecemos em diferentes lugares, virou paixão.

*Arquivo pessoal.

Paris... ah Paris...

Voltando aos meus arquivos pra matar a saudade e organizar as imagens que nunca publiquei por aqui.

Galeries Lafayette
*Milhões de queijjos. Detalhe para o "marmô" da vendedora, porque não pode
 tirar fotos. Mas damos um jeitinho né Brasil, hihihi.

*Frutas, verduras, pimentas, pimentões e marido

*Milhões de temperos.

*Padaria francesa, um sonho. Detalhe para o casal de velhinhos se beijando
na rua... e os recém casados em lua-de-mel tirando fotos! Ahh Paris...



Pode virar um presente

corbisimages

Cortina na pia

Tem horas que a simplicidade das soluções antigas é sim uma boa opção, bonitinha e baratinha.

Bom dia

Pra essa manhã chuvosa.

Dona Benta

Eu já estava no caixa das "Lojas Americanas", quase pagando, quando a mocinha perguntou se eu não queria aproveitar a promoção?! Disse ela: ... esse livro é maravilhoso, está em promoção de R$150,00 por R$39,90... Ahhhh??? Será???
Comprei, e me apaixonei pela Dona Benta!!! As receitas são clássicas, antigas e conhecidas. Eu adoro livro de receitas, comidas, bebidas e afins, mas tem muitos que compro e acabo não usando, ou porque é muito "gourmet" com ingredientes que não encontramos facilmente ou porque as receitas não são práticas... Fico apenas apreciando as imagens maravilhosas, que também encantam.
Pra quem ainda depende de livro de receitas para se arriscar na cozinha, eu recomedo a Dona Benta, as explicações são fáceis, de vó mesmo, sabe?... Ela te passa segurança, é uma fofa essa Dona Benta!!!
Sempre que vou fazer alguma receita que não tenho costume, ou nunca fiz, gosto de ler várias em livros ou sites diferentes, e depois juntar tudo e ir p/ cozinha com minha conclusão. Pretensioso isso, mas é assim que conheço a "minha mão" pra cada receita e é assim também que aos poucos vou criando o meu livro de receitas. A prática também depende do desenvolvimento de outros sentidos que não estão no passo a passo da receita,  e esses sentidos vão depender da mão de cada um, da sensibilidade, da paciência, do contato  e do respeito pelas caracterírticas de cada alimento, de sentir o fogo... (...vixe, já virou bruxaria isso, deixa p/ outro post essa prosa, rsrs...).
O livro da Dona Benta cosegue trasmitir um pouco disso tudo em cada explicação.