Sexta já começa com um leve friozinho. Como eu adoro sopa, já corri na geladeira para ver o que temos de legumes. Desta vez, será um capeletti in brodo. Para dar um toque no sabor, usei pimenta rosa, bem pouco, apenas para fazer uma graça no paladar.
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Eu usei o que tinha em casa: abobrinha, cenoura, tomate, cebola e alho. Tudo bem picadinho em cubos pequenos (corte de hortaliça chamado Brunnoise, que são cubos de 1 a 2 mm de lado).
Gosto bastante de fazer esse caldo com peito de frango, porém, hoje não tinha na geladeira, foi sem mesmo. Mas fica a dica!
Tudo refogado com um fio de azeite, deixa na pressão uns 20 minutos, dependendo do legume que usar, o tempo pode variar.
Separadamente, coloquei o capeletti em água fervendo e depois misturei no caldo. Os capelettis caseiros, são bem melhores. Mas quando essa opção não é possível, tem um pronto que eu compro que quebra bastante o galho. É da marca Renata, vem num pacotinho azul. Esse brodo e a dica do capeletti pronto eu aprendi com minha sogra, que aliás, faz um sensasional.
Por último um toque de pimenta rosa e alecrim.
Pra acompanhar um vinho tinto Tarapacá Cosecha Carménère 2010 (R$18,00). Procedente de Viña Tarapacá, Vale Central, Chile. Acompanha carnes de sabor mais suave, queijos maduros, massas com molhos leves.
Fonte: http://www.wine.com.br/vinhos/ate-30-reais/cVINHOS-prBRL__30-p1.html
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